Fermentación del pan

Materiales:

1. Levadura en bloques
2. Agua
3. Harina 1kg
4. 3 recipientes para cada grupo
5. Parafilm
6. Marcador de vidrio

Procedimiento:

• Cogemos la harina, unos trocitos de levadura y agua, lo juntamos y mezclamos todo hasta que se forme una gran masa.
• Cuando tenemos hecha ya la masa, apartamos trozos iguales en dos recipientes.
• Uno de esos recipientes lo tapamos con parafilm y el otro no lo tapamos con nada.
• Al terminar, dejamos el recipiente sin tapar al aire libre y el tapado con parafilm lo dejamos en el frigorífico. 
• El tercer recipiente lo llenamos solo con agua y harina, lo tapamos con parafilm y también lo dejamos al aire libre.
• Todo esto lo dejamos 1 día completo.

Resultado:

Cuando regresamos al laboratorio, vimos que

•  El recipiente que estaba al aire libre se había elevado.
• El recipiente del frigorífico, se había hinchado por la expulsión de gases.
• El ultimo recipiente al aire libre, con parafilm no había pasado nada porque no tenia levadura.

Al terminar de observarlo, hicimos lo mismo que el experimento anterior para ver la levadura ( ver el anterior experimento: resultado )

Fermentación del yogur

Materiales:

1. Yogurtera
2. Yogur natural
3. 1L de leche
4. Cucharilla para mezclar
5. Cucharilla para coger yogur

Procedimiento:

1. Primero desinfectamos la yogurtera con alcohol y los tarros de cristal con agua para que no quede bacterias que hubierar de las fermentaciones anteriores. 
2. Después echamos una cucharada de yogur en cada tarro, exceptuando uno de ellos en el que solo le echamos leche, porque ese va a ser nuestro yogur de control. 
3. Posteriormente echamos la leche en cada tarro y removimos para mezclarla . Cerramos todos los tarros y marcamos el yogur control con una X en su tapadera con un marcador de vidrio para identificarlo. 
4. Los metimos en la yogurtera, la enchufamos y la dejamos 1 dia.

Resultado:

• Y como esperamos, funcionó. En el experimento control, vimos que no se formó yogur sólo salió leche cortada.
• Al final para comprobar si había levaduras cogimos una muestra del experimento control y otra del yogur que salió,las pusimos en el porta y las fijamos a este con un mechero de alcohol.
• Después les echamos azul de metileno y esperamos cinco minutos. Quitamos el azul de metileno con un chorro de agua muy suave y pusimos encima el cubre, para poder observarlo en el microscopio. En el porta sin levaduras vimos que no había ninguna y en el de levaduras vimos pequeños círculos denominados levaduras.
• El experimento había funcionado.